Μουρμούρες Αμβρακικού στο αλουμινόχαρτο!


Δημοσιεύθηκε στις 2018-08-17


Μουρμούρες Αμβρακικού στο αλουμινόχαρτο!

Οι μουρμούρες είναι ψάρια που προτιμούν βυθό με άμμο και εδώ στον Αμβρακικό είναι σε αφθονία. Είναι ψάρι εκλεκτό που μάλιστα σε πολλές περιοχές το λένε και βασιλόψαρο. Στον Αμβρακικό αλιεύεται σχεδόν ολόκληρο τον χρόνο και συνήθως το μέγεθός του κυμαίνεται στα 15 με 20 εκατοστά.

Αν βγείτε μια πρωινή βόλτα στα λιμάνια του Βάλτου αναζητήστε τις φρέσκες και ετοιμάστε τις με αυτήν την πανεύκολη και υγιεινή συνταγή.

Μουρμούρες στο αλουμινόχαρτο

Υλικά
- 1,5 κιλό, περίπου, μουρμούρες (είτε 2 μεγάλες είτε 4 μικρές) καθαρισμένες
- 3 κλωνάρια σέλινο μεγάλα, για κάθε ψάρι, καλά πλυμένα
- 3 κουτ. σούπας λευκό κρασί για κάθε ψάρι
- 1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη για κάθε ψάρι
- 3 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού για κάθε ψάρι
- 2 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο για κάθε ψάρι
- 1 φύλλο φρέσκου πλατύφυλλου βασιλικού για κάθε ψάρι ή 1 πολύ μικρό κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο ή ελάχιστο ξερό κοπανισμένο για κάθε ψάρι αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ανάλογα με το πόσα ψάρια έχουμε, κόβουμε τόσα φύλλα αλουμινόχαρτου ειδικού για ψήσιμο στο φούρνο, τα οποία θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να τυλίξουν άνετα ολόκληρο το κάθε ψάρι.

Αλατοπιπερώνουμε τις μουρμούρες, τυλίγουμε την κάθε μία με τα κλωνάρια του σέλινου και τις βάζουμε στα αλουμινόχαρτα. Αν χρησιμοποιήσουμε βασιλικό ή δεντρολίβανο, το βάζουμε στην κοιλιά του ψαριού. Ανασηκώνουμε το αλουμινόχαρτο γύρω-γύρω, ώστε να μη μας φύγουν τα υγρά, και περιχύνουμε το κάθε ψάρι με το κρασί, το λάδι και το λεμόνι. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και τυλίγουμε προσεκτικά και χαλαρά τα ψάρια σε πακέτα, προσέχοντας να μην τρυπήσει το αλουμινόχαρτο και φύγουν τα υγρά. Βάζουμε τα πακέτα μας σε ένα ταψί και μετά στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 12 - 16 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα ψάρια. Ενδεικτικά ένα ψάρι 700 - 800 γραμμαρίων θα χρειαστεί περίπου 15 λεπτά. Αν πάλι θέλουμε να είμαστε σίγουροι, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Αν έχει ανοίξει η ράχη, το ψάρι είναι έτοιμο.

Συνοδεύουμε τις μουρμούρες με βραστά λαχανικά.

Εικόνα και συνταγή από www.gastronomos.gr

Μουρμούρες Αμβρακικού στο αλουμινόχαρτο!

Περισσότερα σχετικά με: Γεύση Αμβρακικός Συνταγές


Social Media
           
Διαφημίσεις
Μεταξύ Αμβρακικού & Αχελώου
Από τα υδάτινα όρια του Βάλτου βρίσκουμε γεύσεις και φωτογραφίες για να σας ταξιδέψουμε και ιστορίες τόπων και ανθρώπων να σας διηγηθούμε!

Από τα ψηλά βουνά του Ορεινού Βάλτου με τις απότομες πλαγιές και τα πυκνά του δάση έως τον γαλήνιο Αμβρακικό κόλπο, ο Βάλτος περιμένει να εξερευνήσετε τη φύση του και να γνωρίσετε τους ανθρώπους του!